你想怎麼辦？要倒掉還是繼續食用？會變酸的葡萄酒說明是原汁，你儲存時應該瓶口向下，讓紅酒一直浸泡著木塞，這樣就可以杜絕空氣進入。現在還有一個可以繼續食用的方法，在常溫下加3%的白糖，攪勻後放近冰箱保鮮室平放，20天后就可以喝了，喝是記得加雪碧或可樂之類的碳酸飲料。

小氣鬼，也不給加點分！！！

葡萄酒變酸了處理辦法如下：

1、先把渣濾去，發酵的速度會減緩。

2、濾後把酒液蒸一蒸，高溫殺滅發酵菌群終止發酵，蒸的時候可以加點冰糖調甜它，按自己口味加。注意蒸的時候不宜攪動，攪過頭會讓酒香散失。蒸過的酒濃度更高。放涼後再喝，酒體更醇厚，酒香變化微妙，如果糖與酸調得合適，家釀酒真就很象冰酒，只是沒冰酒爽口。

3、如果真的已經成了醋（沒酒香只有酸氣，成了葡萄果醋），那也不用蒸了，那些花青素啊葡萄籽素什麼的抗氧化成分不流失，濾完冰起來，喝時調甜：推薦蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋飲料時尚養容啊還不怕醉。葡萄醋用來做菜也很好，燉肉易酥爛，做涼拌則有果味清香，不要糟蹋了。