主料

萵筍 (2根)

胡蘿蔔 (半根)

雞胸肉 (1塊)

腰果 (適量)

輔料

鹽 (1/3勺)

水澱粉 (1勺)

黑胡椒粉 (適量)

料酒 (適量)

生抽 (適量)

薑片 (3片)

做法

一勺玉米澱粉加一勺水調勻備用。

雞胸肉洗淨後，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，薑片和水澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。

萵筍和胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黃色即可。

炒鍋中添水，燒開後，加適量鹽，先放入胡蘿蔔丁煮1分鐘左右。

放入萵筍丁煮1分鐘左右，撈出控水。

將火調至最小火，放入雞丁，用筷子輕輕攪散，煮至雞肉變色，浮起即可。

炒鍋洗淨，擦乾，倒入適量油，倒入萵筍丁和胡蘿蔔丁翻炒。

倒入雞丁翻炒。

加鹽調味，關火，倒入腰果翻炒均勻。