但栗子不能一次很多吃，吃多了簡單脹肚，一天只需吃六七顆，堅持下去就能到達很好的補養作用。板栗歸於堅果類，但它不象核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。鮮板栗的蛋白質含量為4--5，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。栗子的維生素B1、B2含量豐厚，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比較的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐厚的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。栗子含鉀傑出，比聲稱富含鉀的香蕉還高4倍。栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，雅俗共賞。板栗吃多了怎麼辦胃漲氣，放屁。由於含澱粉太多，胃會感不舒服栗子不能一次很多吃，吃多了簡單脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能到達很好的補養作用。範博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後很多吃。這是由於栗子含澱粉較多，飯後吃簡單攝入過多的熱量，不利於堅持體重。選購栗子的時候不要一味尋求果肉的色澤皎白或金黃。金黃色的果肉有可能是透過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中心有些發褐，是栗子所含酶發作“褐變反應”所造成的，只要滋味沒變，對人體沒有危害