辮子包的做法

步驟1：牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉。

步驟2：安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式。

步驟3：取出麵糰，可以拉出大片薄膜。

步驟4：收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。

步驟5：發酵至原來的2-2.5倍大。

步驟6：取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

步驟7：取一份麵糰按扁、擀開。

步驟8：翻面、壓薄底邊捲起來。

步驟9：介面處粘緊，搓一下。

步驟10：依次擀卷完畢，搓長。

步驟11：取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致。

步驟12：編完後捏緊兩端。

步驟13：擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間。

步驟14：蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大。

步驟15：刷一層蛋水液，撒白芝麻。

步驟16：放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）。

步驟17：麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存。