蓮子剝殼工藝分為兩種（新鮮蓮子剝殼和幹蓮子剝殼）

1. 新鮮的蓮子剝青殼是通用人手工割開再去脫殼 手動操作

2. 目前市面上有開發簡易的蓮子剝殼工具即把新鮮蓮子放入一個容器透過蓮子的排序一粒粒的透過裝置在工具上的刀片對新鮮蓮子的外殼劃開一道開口進行殼肉分離。

3.幹蓮子剝殼透過多年的發展已經發展到聯合機械來進行加工剝殼，機器剝殼刀具碾壓住從料斗裡輸送出來的幹蓮子，（料斗下方有蓮子排序輸送裝置）透過剝殼的齒狀輪在蓮子殼上快速的鑽孔，再透過機器上方的螺紋狀開口刀輪進行切割，殼成兩半，自然落入下料管透過裝置的風機讓殼和肉進行自動分離，一個完整的蓮肉就剝離成功。

聯合機械剝殼最好是一次剝一個規格的蓮子，大小不同的蓮子最好是分批來剝，

透過調節槓桿下面的螺桿上升或下降來控制大小，達到最高的剝淨率，最低的破損率。

擴充套件資料：

蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。分佈於中國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。