今日選單——當歸羊肉湯

(以下為菜譜)

準備材料：羔羊肉、當歸片、薑片

做法

鍋內放薑片、當歸和些許的油熬煮；水開後繼續煮10分鐘，放入洗淨的羊肉；撇去浮沫後盛出，點綴菠菜碎和芝麻即可。

Tips

此湯屬於簡單製作方法，其中的當歸片是中藥材具補血、調血脂但同時也燥熱，不適合經常吃。羊肉湯一看肉，二看料，燉湯的調料，寧少無多。燉羊肉不能放八角，八角味重，可以搭配豬肉短時間熬煮，和羊肉在一起則搶味，長時間煮有苦味。羊肉怎麼選？中國最好的羊肉在河套地區，具體來說就是內蒙的手把肉，寧夏甘肅的手抓羊肉，你看《舌尖》兩季拍下來，吃羊肉都是在河套地區。

我是小V維納斯 ，沉迷於烹飪美食

人生理想是做飯、帶孩子、養花、看書

夢想是攢夠錢能開一間叫“春藥“的餐廳

不外出的每天都會親手為自己烹製美食，再滿懷感激之情吃完，每份菜餚均是隨心所欲的搭配

它可能只出現一次，所以記錄在這裡以便可以隨時再翻看

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