言歸正傳，回答這個問題，提問者提出的問題是法醫測量肝溫要把人的肚子剖開才能測量嗎？
其實我可以延伸做一下回答。為什麼測量肝溫？還有別的方法測量屍體溫度嗎？這個對法醫來說有什麼意義？
測量肝溫其實就是透過測量屍體內部溫度，來推斷死者的死亡時間。
測量屍溫用的溫度計樣式（紅頭溫度計）
因為死亡時間的推斷，對於判定案件的性質、嫌疑人是否有作案時間、作案過程等等都有重要的意義。
就現在法醫推斷死亡時間的方法來講，主要透過早期屍體現象，就是透過屍斑、屍僵、屍溫、角膜渾濁程度等推斷，但就單一因素來講，屍溫在常溫環境中屍體死亡24小時之內是最準確的推斷方法，誤差可以以小時計算。如下圖，是以肛溫作為推斷死亡時間的圖表。
其實無論肛溫還是肝溫，都是接近人體內部的溫度。但是就肝溫來講，只需要把溫度計插入死者直腸就可以，但是肝溫卻不同，需要在右肋緣切一個小口，然後把溫度計插入腹腔靠近肝臟表面測量。所以測量肛溫和肝溫，一個是無創一個是有創，一個方便一個複雜，一個有利於屍表檢驗一個不利於屍表檢驗，但是取得的效果是一樣的，溫度也是接近的，所以法醫一般都是測量肛溫。
以上順便也解答了題主提出的問題。
言歸正傳，回答這個問題，提問者提出的問題是法醫測量肝溫要把人的肚子剖開才能測量嗎？
其實我可以延伸做一下回答。為什麼測量肝溫？還有別的方法測量屍體溫度嗎？這個對法醫來說有什麼意義？
測量肝溫其實就是透過測量屍體內部溫度，來推斷死者的死亡時間。
測量屍溫用的溫度計樣式（紅頭溫度計）
因為死亡時間的推斷，對於判定案件的性質、嫌疑人是否有作案時間、作案過程等等都有重要的意義。
就現在法醫推斷死亡時間的方法來講，主要透過早期屍體現象，就是透過屍斑、屍僵、屍溫、角膜渾濁程度等推斷，但就單一因素來講，屍溫在常溫環境中屍體死亡24小時之內是最準確的推斷方法，誤差可以以小時計算。如下圖，是以肛溫作為推斷死亡時間的圖表。
其實無論肛溫還是肝溫，都是接近人體內部的溫度。但是就肝溫來講，只需要把溫度計插入死者直腸就可以，但是肝溫卻不同，需要在右肋緣切一個小口，然後把溫度計插入腹腔靠近肝臟表面測量。所以測量肛溫和肝溫，一個是無創一個是有創，一個方便一個複雜，一個有利於屍表檢驗一個不利於屍表檢驗，但是取得的效果是一樣的，溫度也是接近的，所以法醫一般都是測量肛溫。
以上順便也解答了題主提出的問題。