中火煮十五至二十分鐘（視花生品質而定），然後不出鍋，泡在水煮花生的水裡，吃多少乘出來多少。注意點：1、洗淨；二、花生捏開一小口，容易入味；3、料足（大料、小茴香、香葉、桂皮、花椒，當然還有鹽）；4、浸泡在湯汁裡更加入味。

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花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量相對較高，花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食，食用過量會影響消化吸收，因此會由內熱而生火。若經常食用，適宜水煮，一般吃炸花生較易生火氣。

花生的最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病,花生殼有降低血壓,調整膽固醇的作用。

不宜人群：痛風患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者，消化不良者，跌打淤腫者。例如，花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。因此，對於以上八種情況的患者，不宜過多食用花生。