脆皮香蕉說的通俗一點就是油炸香蕉，其色澤金黃，外脆裡嫩，清香不上火，非常地美味。脆皮香蕉最好要趁熱吃，否則放太冷了會癟下去的，同時做的時候要小心不要讓油濺到身上。
1、把麵粉和澱粉按3：1的比例調好。
2、適量加點鹽，打兩個雞蛋在裡面。
3、倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌。
4、加入泡打粉，也不要太多。
5、用手攪拌，裡面有不少澱粉和麵粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。
6、放置5分鐘左右，讓它發酵一下。
7、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，然後切成段。
8、把切好的香蕉段放入發酵好的麵粉裡，裹上一層面粉。
9、鍋中倒多些油，開大火，油熱後倒入香蕉。
10、香蕉炸至顏色發黃的時候撈出來。
11、將油再次大火燒熱，然後倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘後撈出即可。
脆皮香蕉說的通俗一點就是油炸香蕉，其色澤金黃，外脆裡嫩，清香不上火，非常地美味。脆皮香蕉最好要趁熱吃，否則放太冷了會癟下去的，同時做的時候要小心不要讓油濺到身上。
工具/原料香蕉、雞蛋、澱粉、麵粉、泡打粉步驟/方法1、把麵粉和澱粉按3：1的比例調好。
2、適量加點鹽，打兩個雞蛋在裡面。
3、倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌。
4、加入泡打粉，也不要太多。
5、用手攪拌，裡面有不少澱粉和麵粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。
6、放置5分鐘左右，讓它發酵一下。
7、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，然後切成段。
8、把切好的香蕉段放入發酵好的麵粉裡，裹上一層面粉。
9、鍋中倒多些油，開大火，油熱後倒入香蕉。
10、香蕉炸至顏色發黃的時候撈出來。
11、將油再次大火燒熱，然後倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘後撈出即可。