用料

麵粉

雞蛋

韭菜

粉條

花椒

鹽

五香粉

素三鮮餡餅的做法

1.

（1）將溫水分次加入適量麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。

（2）和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。素三鮮餡餅的做法步驟1

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（1）韭菜洗淨控幹水分，切小段放入碗中；

（2）鍋中加入少許食用油，加熱後放入花椒爆香,丟掉花椒。倒入攪拌均勻的蛋液，炒成雞蛋碎；

（3）雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入容器，加入適量花椒油、五香粉輕拌均勻，包餡前加鹽調味。素三鮮餡餅的做法步驟2

3.

（1）將餳好的麵糰揉均勻，分成大小適中的小麵糰；

（2）取其中一個，擀製成圓形麵皮。素三鮮餡餅的做法步驟3

4.

（1）在麵皮中央放入韭菜雞蛋餡，捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊。

（2）用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。素三鮮餡餅的做法步驟4

平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制，兩面金黃出鍋。