食材明細

大黃米麵2500g

玉米麵500g

紅腰豆適量

酵母1勺（湯瓷勺）

溫水適量

1.黃米麵倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的溫水和麵，和成一個麵糰發酵到微微發起即可。

2.紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。

3.炒幹後用勺子壓碎成粉狀。

4.用手撰成大小相等的豆餡備用。

5.團好的豆餡備用。

6.拿起一塊發好的麵包上豆餡，鍋內放水和蒸籠佈擺上包好的豆包。

7.包好的豆包擺放整齊，開大火一直蒸30分鐘。

8.蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出。

9.裝盤食用。

10.可沾白糖來吃喲，香甜軟糯，也可壓扁煎著吃。

小竅門

1、豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮。

2、和麵時不可過稀，和成不沾手的麵糰就行。