老白茶前二、三泡用沖泡法喝，第三、四泡以後都可以把茶葉倒入壺中煮，會別有一番滋味。

先大火煮開，然後用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。

壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。

有一點需要注意，泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水後再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。

背景知識：

老白茶屬於陳茶，耐泡型。開火煮開，然後小火慢熬，保持壺的水溫即可，濃淡可以自己調節。

至於煮白茶的器具，提樑紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。

5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當然，每次最好不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶東加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。