說說三種對視力有益的物質 。1.β-胡蘿蔔素：萜類化合物，最中間的烯鍵水解斷裂以後產生2.維生素A（視黃醇）顧名思義，視黃醇與視力有關。視黃醇有利視力的大致機理是：可轉化為視黃醛，修復構成視網膜的視錐細胞中弱感光色素——視紫紅質。因而可以防止夜盲症的產生。 維生素A、β-胡蘿蔔素都是脂溶性物質。所以，維生素A常富集在動物肝臟，β-胡蘿蔔素麼。。。。（也是不多說） 綜上，如果不愛吃肝臟，胡蘿蔔也是良好的維生素A來源，不過在烹飪的時候，記得適當多加一些油脂。這樣的話，β-胡蘿蔔素易溶出，容易被人體吸收轉化。——————————————————3.花青素： 具有強抗氧化性的天然色素。其中，藍莓花青素可促進視網膜中視紫質的再生，預防重度近視、視網膜脫落。 所以，補充花青素，我推薦進食藍莓、桑椹、紫葡萄（如果皮乾淨的話，一起吃了。籽也可以嚼著吃，裡面的白藜蘆醇好像也有強抗氧化性。）個人不太主張吃哪些“奇奇怪怪”紫黑食品。比如：紫薯、“黑龍珠土豆”、黑紫色的玉米。如果要是會選的話，優質黑米也是很棒的花青素來源。只不過高溫烹煮以後，具有強抗氧化性的色素君們會不會被氧化分解就不得而知了。