玉米青貯就是把新鮮玉米植株切斷，填入密閉的青貯窯中，經過微生物發酵作用，調製成營養豐富且有特殊香味的多汁飼料。因此，玉米青貯的好處主要有：

（1）提高植株利用率，減少營養物質的損失 青貯玉米在製作過程中，氧化分解作用微弱，養分損失少，一般不超過10％。而且莖葉柔嫩多汁，可消化的維生素、蛋白質、脂肪等養分含量豐富。

（2）玉米青貯後能增進家畜食慾 玉米青貯，經微生物發酵後，碳水化合物轉化成乳酸、醋酸、琥珀酸和醇類，氣味酸甜芳香，消化率高，適口性好，能增進家畜食慾，並有促進消化的功能。所以青貯玉米有“草罐頭”之美稱。

（3）青貯玉米耐貯藏，可供四季飼餵牲畜之用。

青貯技術的關鍵是提供有利於乳酸菌繁殖的良好條件，這是獲得高質量青貯飼料的主要環節。為了達到這個目的，具體應注意：

（1）排出窯內空氣 首先要把青貯料切成3－5釐米長的小段，然後平鋪入窯內，踩實壓緊，將空氣排出，再嚴密封閉窯口。

（2）掌握適宜的水分含量 青貯料中應具備最適宜於乳酸菌繁殖的水分含量，水分過少或過多，均會影響青貯飼料的質量。青貯時植株水分的適宜含量，一般應保持在65－75％左右。