其實這個問題問得關鍵不是醬油為啥比豆油貴了，而是覺得醬油不應該這麼貴，要想知道醬油是不是貴了，要看的是它的成本構成。說醬油貴其實說的是一些品牌的醬油貴了，其實還有很多便宜的醬油，咱們這裡就不說了，咱們今天著重說一下那些賣二三十一斤的貴的品牌醬油的成本。第一，這種醬油都是用黃豆釀造的而成，它和那些工業品勾兌而成的劣質醬油成本搞很多。第二 大家都知道，釀造醬油除了原料成本貴以外，時間成本也比較大，很多優質醬油要六個月。第三，工藝不一樣，用古法釀造的成本也比較高。第四，廣告成本，品牌附加值。所以一些品牌的醬油賣的貴一些也就正常了。超市裡麵醬油品牌品種琳琅滿目，怎麼選購健康的，價效比好的醬油呢，這裡告訴到家選購醬油的時候的幾個小竅門，第一個指標：氨基酸態氮指標，記住了，我們大家在挑選它的時候，一定要選這個指標含量高的，這個可是醬油的核心指標。當這個含量越高的時候，這瓶醬油的味道就越鮮美。而且它的味道也越明顯。第二個指標：純釀和配製 。這個指的是製作這瓶醬油的工藝手法。純釀的就是微生物發酵製作而成的。配製的醬油就是用食品新增劑勾兌而成的。那麼大家應該買哪一種想必自己也都清楚了。第三，高鹽低鹽，低鹽健康。