1、有利控制血壓；

2、礦物質更好吸收；

3、更容易消化；

4、更多B族維生素。

腐乳是一種發酵食品，因為和醃製食品屬於“近親”，很多人抱有疑問，腐乳是健康食品嗎？而其含鹽量較高，更是讓很多人望而卻步。

腐乳能夠降低膽固醇。腐乳中雖含有脂肪，但是他是不飽和脂肪酸。科學研究表明，腐乳中的蛋白質疏水性成分能跟膽酸結合降低膽固醇的吸收，所以腐乳能有效的降低膽固醇。

腐乳還能預防老年痴呆，因為微生物作用下，腐乳中的維b含量堪比乳製品。對於常吃素食的朋友們，適當的吃些腐乳還能預防貧血和老年痴呆哦。

腐乳還能降血脂。腐乳中含有大量的大豆異黃酮，能有效的預防白血病，還能抗腫瘤，預期是對乳腺癌和前列腺癌有明顯的效果。

腐乳的營養價值很高，但是不能吃多。因為腐乳中的含鹽量很高，只能少量的吃能越吃越健康，不能吃多啊。

腐乳是很下飯的菜，不僅可以單獨的就飯，還能當佐料讓飯菜更好吃。所以大家不要再對腐乳有恐懼了，放心的吃吧。