佛手瓜的四種做法

　　佛手瓜250克，豬瘦肉150克，雞蛋清1只，水澱粉15克，精鹽4克、味精2克，芥末油

　　冷盤做法：

　　1.將佛手瓜去蒂、瓤洗淨，切成細絲，豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘後洗淨，放入碗內，加入雞蛋清、水澱粉，拌勻上漿；

　　2.將水鍋置火上，燒沸後下人佛手瓜絲稍燙，撈小趁熱加入精鹽4克、味精2克，拌勻裝入盤內；

　　3.將瘦肉絲分散下入沸水鍋內燙熟，撈出放入盤內的佛手瓜絲上，淋上芥末油即成。

　　風味特點：

　　味道香辣，鮮嫩爽口。

　　涼拌佛手瓜的做法四

　　冷盤原料：

　　佛手瓜，海帶，蒜，鹽，糖，醋，香。

　　冷盤做法：

　　1.海帶溫水泡發，焯水後過冷水放涼，佛手瓜去皮切絲，蒜適量，搗成蒜泥；

　　2.上述材料加上鹽、糖、醋、香油拌勻，即可食用。

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