蘋果為什麼削皮後會改變顏色原來，蘋果在顯微鏡下有許許多多的小顆粒，這些小顆粒是一種叫鞣酸的有機物質，用水果刀削皮時，水果刀接觸蘋果，蘋果肉裡的鞣酸就和刀刃的鐵質發生化學反應生成一種黑色的鞣酸覆蓋在蘋果肉表面。除此之外我還知道，蘋果還含有一種氧化酶。不僅因為鞣酸的作用，而且當蘋果失去表皮，果肉遇到空氣，在氧化酶的催化下果肉中的有機物質也會被氧化而變顏色，所以同樣能使去了皮的蘋果改變顏色，但是沒有放太久的蘋果還是可以吃，不會影響身體健康。我又想：那麼蘋果變顏色跟空氣有關係嗎？如果沒有空氣，蘋果會變顏色嗎？遇到空氣的蘋果變顏色快還是沒有遇到空氣的蘋果變顏色快？於是，我又把兩個蘋果用水果刀削好皮，其中一個用保鮮袋密封裝著，然後把他們放在餐桌上觀察，結果我發現放在保鮮袋裡的蘋果變顏色慢，外面通風的蘋果變顏色快。我想：這肯定是空氣使蘋果肉的有機物質加快氧化改變了顏色，所以用保鮮袋裝著的蘋果變顏色慢。 這些不經意的發現使我懂得了蘋果為什麼會變顏色，而且有兩種情況下會使蘋果改變顏色。今後，我要多些留意生活中的一點一滴，因為生活中真是處處隱藏著非常有趣的科學故事，只要我們認真去觀察、發現、研究，生活就會更加多姿多彩，知識就會越加豐富，你也就會變得更加出色。