你是不是用的電磁爐呢？以及是否使用了普通的不鏽鋼平底鍋來煮粥？如果是的話，答案就挺明顯了。因為電磁爐加熱時僅加熱了你鍋的底部，粥和粥湯裡的物質沉澱並粘連形成糊鍋的現象。正確做法：

1 隔水煮，均勻加熱；

2 大火煮點水沸騰後改小火熬，緩慢且均勻加熱；

在電磁爐用一般的鍋熬粥不容易熟還粘鍋，因為電磁爐是透過磁力線加熱，迴圈範圍小區域性熱量大。 可用高壓鍋熬粥，鍋開加限壓閥，上汽後調製2檔，定時12分鐘，氣壓降低後就好了。 我就是這麼用的，沒有粘鍋、糊鍋和不熟現象。

超簡單的問題就是在煮前滴入幾滴生油想增加米香味就加點鹽還可以在飯煮到一半的時候放入一兩根香茅這樣煮出來的米飯就立馬變成東南亞風味的“香茅飯”了不過基於正宗的東南亞“香茅飯”是要下雞油的而雞油是需要提煉過的提煉過程過於複雜所以就用食油來代替了。還有，當餐吃不完的米飯，弄散放入冰箱裡凍一下，最適合用來做炒飯。即使火氣不夠旺也很香哦！做法也很簡單的，鍋熱後放少許油，先將蒜子爆香，就將已經弄鬆散的米飯放入，炒至米飯略有幹身有光即可，在起鍋前撒上香菜碎或蔥花。一盤香噴噴的“蒜香炒飯”就完成了。