據《虹縣誌》記載，隨唐年間雙溝地區“民間雅重儒術，有尚樽杯飲之風”。據《帝鄉紀略》記載，宋熙宗年間，雙溝地區家家釀美酒，戶戶備佳釀。泗州課稅雙溝約佔十分之六，時有“滿天星月已睡去，千家萬戶酒正酣”的說法，比喻當時釀酒業的繁盛。

雙溝酒業的前身起於明朝洪武十八年，明太祖朱元璋命皇太子朱標率文武群臣到距雙溝近20公里處（古泗州6.5公里）楊家墩建造明祖陵，後在雙溝鎮朱家祠堂內釀造明祖陵貢酒。抗戰時期，陳毅元帥在飲雙溝酒後豪情萬丈，為雙溝酒業留下了“不愧天下第一流”的讚譽。1984年，時任國家主席胡耀邦到泗洪地區調研時，勉勵雙溝酒業要“多為人民釀好酒”。葉聖陶老先生晚年有詩云：“曾飲雙溝酒，如今老不能，芳醇猶記憶，佳釀信堪稱”。

在雙溝酒悠久的歷史長河中，早已成為“名馳冀北三千里，味佔江南第一家”的名酒。1912年，孫中山聽聞雙溝大麴在南洋勸業會獲得第一名酒稱號時，欣然題寫了“雙溝醴泉”四個大字。

朋友，勾兌也是勾調酒！剛釀出的原酒有72℃左右，那是不能喝的。然後經過5年以上儲層。最後經過不同口味，不同度數調製得到我們愛喝的酒。所有酒都要經過勾調的，原酒好喝但是人的身體受不了。