方法/步驟

五花肉剁好，最好剁，剁和絞口感味道都不一樣

加入雞蛋，生抽，糖，鹽，料酒，用你乾淨的小手來攪拌摔打，使其上勁

加入豆腐，捏碎，繼續攪打，讓它們卿卿我我融為一體

加入，蔥花，薑末，馬鈴薯澱粉，胡椒粉，香油攪打均勻

團成你喜歡的大小，我喜歡大的哈哈

下一步就是炸制了，油的溫度在你放個筷子進去有小泡泡的時候就可以下獅子頭了，火不需要太大，我這個大小炸了4-5分鐘吧到了這一步其實獅子頭就做好了，你可以一次多炸一些放冷凍，隨吃隨取

鍋內放入蔥段、薑片、白菜葉鋪底（或者頭菜、金針菇都可以，根據自己的口味來吧）、放入團子、加入醬油、糖、水大火燒開，小火燉20-30分鐘。有砂鍋的，用砂鍋最好，沒有砂鍋就隨便吧。

收汁後可以勾芡一下，湯汁會更濃稠，根據個人口味吧，喜歡濃稠的就勾芡一下，不喜歡的收汁就可以出鍋啦！

注意事項丸子不需要調的太鹹，除非你準備清蒸可以調鹹，因為紅燒需要在湯汁裡燉一下，所以還會增加它的鹹度，大家根據自己的口味進行調整吧！