用料 低筋麵粉 80g蛋 3-4個細砂糖 60g牛奶 50g油 60g鹽 1/4勺可可粉 10g果醬 適量雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 準備好材料，蛋黃蛋白要分離雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟1在蛋黃中加入20g糖，打均勻，然後分3次加入油，再拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟2加牛奶，拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟3然後加入低粉和鹽雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟4把泡泡打掉，攪拌成無顆粒狀的麵糊雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟5把40g糖依次加入蛋白進行打發，打發至無法流出接近硬性發泡雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟6混合蛋黃、蛋白糊，分成兩份（建議在蛋黃中放入1/3蛋白糊拌均勻再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，攪勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟7用裱花袋裝著，斜紋狀間隔擠在有油紙的烤盤中。雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟8放進烤箱，預熱160度，然後放中層20分鐘左右雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟9取出倒扣，取下油紙，在烤架上鋪上油紙，翻面，塗些果醬雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟10等蛋糕溫熱時藉助擀麵杖捲起，放冰箱10分鐘左右，拿出來，切片。