食材

主料

番薯葉

300g

豬瘦肉

350g

輔料

油

適量

指尖椒

適量

生抽

3勺

食鹽

1茶匙

生粉

少許

雞精

少許

步驟

1.把番薯葉摘成長短適合的小段，我喜歡用廚房剪，每4cm左右的杆帶著幾片葉子，容易炒均勻，口感也很好。

2.豬瘦肉洗乾淨，切成薄片。

3.加入生抽和少許的生粉，抓勻，醃製肉片10-30分鐘都可以。

4.指尖椒分量選擇自己能接受的辣度，切成小段。

5.熱鍋坐油，放入指尖椒爆出香氣。

6.快速放入番薯葉進行翻炒，翻動速度要快。

7.葉子翻面兩次，稍微變軟就速度加入醃製好的肉片一起混炒。肉片變色後加入1茶匙食鹽，翻炒幾次再加入雞精。調料均勻之後就可以關火出鍋了。

8.出鍋裝盤，吃起來~