醃製小辣椒做法：1、辣椒洗淨。2、燒開水，把辣椒放進去燙一會撈出，放涼備用4、涼過的辣椒加蒜瓣姜拌勻5、找乾淨的罈子，擦淨，把辣椒放入罈子裡，加熬好的調料汁，最後加白酒封口，第二天就可以吃了小貼士：提前備好罈子，用熱水燙過

醃製小辣椒做法：

用料： 辣椒500g

大蒜50g，姜50g，味極鮮5g，醋10g

花椒5g，香葉3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒。

醃小辣椒的步驟：

1、辣椒洗淨。

2、燒開水，把辣椒放進去燙一會撈出，放涼備用

3、鍋內加少許油，加花椒，香葉，桂皮炒香，加味極鮮，醋適量加冰糖三粒熬開，涼著備用

4、涼過的辣椒加蒜瓣姜拌勻

5、找乾淨的罈子，擦淨，把辣椒放入罈子裡，加熬好的調料汁，最後加白酒封口，第二天就可以吃了

小貼士：

提前備好罈子，用熱水燙過

蒜瓣放案板上拍拍行了

陳醋和米醋各一半

酒用白酒最好