海帶(鮮)適合人群：一般人都能食用。

1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；

2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；

3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；

4.孕婦與乳母不可過量食用海帶。海帶(鮮)食療作用：中醫入藥時將海帶稱為“昆布”，其味鹹、性寒；入肝、胃、腎、肺經。可軟堅化痰，祛溼止癢，清熱行水。用於甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。應用於清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。海帶(鮮)做法指導：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。