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1 # 使用者4457662238468
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2 # 二胎寶媽的生活隨記
焦糖的熬製的做法
加水沒過糖，小火加熱
小火加熱至沸騰，此時泡泡比較大，液體比較稀
繼續加熱，糖水越來越稠，泡泡越來越密
泡泡密集如沸騰，液體濃稠如醬
液體更加濃稠，開始變色
中間開始轉變為金黃色，輕晃鍋體，使得加熱更均勻
金黃色慢慢越變越深
顏色變深，色如琥珀時離火，趁熱倒入熱開水，一邊加水一邊攪拌
焦糖顏色變化如圖，越來越深，榛果味也越來越濃，但過深會變苦
焦糖的熬製的做法
加水沒過糖，小火加熱
小火加熱至沸騰，此時泡泡比較大，液體比較稀
繼續加熱，糖水越來越稠，泡泡越來越密
泡泡密集如沸騰，液體濃稠如醬
液體更加濃稠，開始變色
中間開始轉變為金黃色，輕晃鍋體，使得加熱更均勻
金黃色慢慢越變越深
顏色變深，色如琥珀時離火，趁熱倒入熱開水，一邊加水一邊攪拌
焦糖顏色變化如圖，越來越深，榛果味也越來越濃，但過深會變苦
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