山梨酸鉀是一種沒有顏色也沒有臭味的防腐劑，它是有吸溼性和溶水性的，而且還能有效的抑制黴菌的生長，從而達到長久的延長食物的儲存的作用。它在中國主要是用於食品和化妝品這兩方面，是屬於正常的食品新增劑，對與我們人體也沒有什麼太大的危害。而且也是當今比較安全的一種防腐劑，它可以很快的溶解我們體內的二氧化碳和水，是比較好的。

你好：你所提的冷麵加山梨酸鉀能保鮮多久這個問題。

我做麻辣小吃時，也在賣重慶小面的預包裝調味料和冷麵。當時主要買重慶小面調味料加冷麵，就是說顧客在買好調味料和冷麵時，在家裡就可以吃到正宗的重慶小面了。當時冷麵不是自己做的，是在某寶買的。當時買的冷麵在冷藏的情況下能能保持一個月不壞，我們私聊時店家說是加了食品保鮮劑之類的。裡面就含有山梨酸鉀。所以說冷麵加山梨酸鉀，只要比倒配方是對的，它是能保二十至三十天的。但我個人價意不是專業人士最好不要在去亂加，因為這個搞得不好，吃了對人的身體有傷害，萬一出事，要負責的。嚴重的可能就算危法了。找點錢是小事，危法就是大事情了。這只是我個人的觀點。具體情況還得你自己去衡量。