雞蛋仔材料：(可做雞蛋仔數個，視乎雞蛋仔模大小和成功率而定)麵粉 140克發粉 (baking powder) 7.5克吉士粉 (custard powder) 1湯匙木薯粉 (泰國生粉, topica starch) 28克雞蛋 2只白砂糖 140克淡奶 (evaporated milk) 28克清水 140毫升植物油 (製作麵糊用) 28 克植物油少許 (掃模用)雲呢拿香油 (vanilla essence) 兩滴做法：先將所有粉過篩篩勻備用。用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水拌勻。把篩好的粉料 (1.) 分次逐少加入雞蛋溶液 (2.) 中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可 起粒。加入雲呢拿香油攪拌。最後加入油攪拌。把滑麵漿放進冷藏庫雪藏一小時。用前半小時拿出雞蛋滑麵漿變回室溫。把雞蛋仔模夾兩邊燒熱，模上用掃一層油。把雞蛋滑麵漿倒入大量杯內，方便注入蛋仔模內。把雞蛋滑麵漿注入蛋仔模內至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊。然後將模夾緊搖勻反轉置爐上，以中慢火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。用叉把雞蛋仔挑出放在蛋糕架上待涼。重覆做步驟 (8. 至 11.) 直至用畢所有雞蛋滑麵漿為止。