洋芋，又稱土豆或馬鈴薯，是農村常見的一種農作物。喜光照，怕乾旱又不耐澇，不耐高溫，易於種植且豐產。吃土豆存在一些禁忌，主要是：土豆含微量龍葵鹼，孕婦不宜多吃；不要吃表皮已經變綠和長芽的土豆，表皮發綠的土豆含龍葵素較高，容易造成食物中毒；土豆不要和西紅柿一起吃，易造成消化不良；不要和香蕉一起吃，傳說一起吃臉上會長雀斑哦！（食用土豆禁忌內容來自百度百科）

　　清洗洋芋簡單方便，現在的洋芋多種植於砂壤，粘上的泥土並不多。家常清洗一般用清水浸泡幾分鐘，用絲瓜瓤擦拭就能洗得很乾淨了。做成菜品一般都會削去外皮，一些清洗不到位的地方也就無傷大雅了。如果非要保留外皮的話，多注意長根鬚的地方，清洗效果也是很好的。如果是做土豆泥的話，我還有一個一外傳的絕招，就是先洗乾淨土豆，直接放入鍋中，大火煮30分鐘，取出放涼，很容易就把土豆處皮去除了。

　　如果是大批次清洗的話，一般也就是用那種幾米直徑的大水池，上面架上一電機，透過電機帶動清洗螺旋槳帶動水流來清洗。更專業的就是專業的清洗機器沒備了。