早些年東北農村，冬天根本吃不到新鮮“細菜”，農民管冬天的新鮮菜叫“細菜”，入冬前家家都漬酸菜，小年前後開始殺年豬，灌血腸，燴酸菜請鄰里親朋小聚。
酸菜五花肉的重點就在於這酸菜 和 五花肉之中 五花肉白水加蔥姜煮熟，切片，酸菜切絲 先把五花肉放鍋裡煸出油，然後裝盤備用.鍋留油 下蒜頭和姜爆香下酸菜翻炒加煸好油的五花肉翻炒幾下加醬油 裝碗品嚐
五花肉白水加蔥姜煮熟，切片，酸菜切絲；鍋上火加底油下蔥薑片、少許八角和花椒爆香，下五花肉片煸炒出油，然後下酸菜煸炒，下煮五花肉的湯適量，喜歡醬油的可以加點醬油，大火燒開，加鹽味精和少許白糖，打掉浮沫改小火燉煮制酸菜回軟入味，起鍋裝碗即可。喜歡吃粉條，可以放少許粉條一起燉，肉湯就要多加些，粉條吃湯。
熟五花肉切薄片、酸菜切絲、鍋上火加肉湯（不要湯中的漂浮的油以免油膩），放蔥薑片，少許花椒八角，下酸菜大火燒開撇去浮沫，下鹽味糖適量，改小火慢煮至酸菜回軟不硬為好，改大火，汆入五花肉片，加粉絲，少許胡椒粉，香菜即可出鍋裝碗，成菜半湯半菜非常好吃。吃酸菜汆白肉是半湯半菜，多以喝湯為主，白肉蘸蒜泥汁吃更解饞，另外，用農家幹辣椒烤糊，捏碎放酸菜汆白肉中，味道更美。
早些年東北農村，冬天根本吃不到新鮮“細菜”，農民管冬天的新鮮菜叫“細菜”，入冬前家家都漬酸菜，小年前後開始殺年豬，灌血腸，燴酸菜請鄰里親朋小聚。
酸菜五花肉的重點就在於這酸菜 和 五花肉之中 五花肉白水加蔥姜煮熟，切片，酸菜切絲 先把五花肉放鍋裡煸出油，然後裝盤備用.鍋留油 下蒜頭和姜爆香下酸菜翻炒加煸好油的五花肉翻炒幾下加醬油 裝碗品嚐
五花肉白水加蔥姜煮熟，切片，酸菜切絲；鍋上火加底油下蔥薑片、少許八角和花椒爆香，下五花肉片煸炒出油，然後下酸菜煸炒，下煮五花肉的湯適量，喜歡醬油的可以加點醬油，大火燒開，加鹽味精和少許白糖，打掉浮沫改小火燉煮制酸菜回軟入味，起鍋裝碗即可。喜歡吃粉條，可以放少許粉條一起燉，肉湯就要多加些，粉條吃湯。
熟五花肉切薄片、酸菜切絲、鍋上火加肉湯（不要湯中的漂浮的油以免油膩），放蔥薑片，少許花椒八角，下酸菜大火燒開撇去浮沫，下鹽味糖適量，改小火慢煮至酸菜回軟不硬為好，改大火，汆入五花肉片，加粉絲，少許胡椒粉，香菜即可出鍋裝碗，成菜半湯半菜非常好吃。吃酸菜汆白肉是半湯半菜，多以喝湯為主，白肉蘸蒜泥汁吃更解饞，另外，用農家幹辣椒烤糊，捏碎放酸菜汆白肉中，味道更美。