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  • 1 # 使用者9020153659432

    1,這是因為有蒜綠素的作用。

    用蜂蜜來泡蒜會降低大蒜素的含量,卻又不會產生酸綠素,它的效果就不如用醋來泡蒜。

    2,無毒。

    大蒜有一定殺菌消炎的功效,由大蒜素產生,但大蒜素不是直接產生在大蒜裡的,它的前體叫蒜氨酸,蒜氨酸是在大蒜的細胞壁裡面。當我們把大蒜切開,細胞壁被破壞,蒜氨酸就被釋放出來,和大蒜裡面的蒜氨酸酶作用以後,才會變成大蒜素。

    也就是說,只有當我們把它咬破之後,才會覺得辣,這個時候才會產生大蒜素。

    擴充套件資料:

    醋泡大蒜:將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜,並少量飲用經稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。

    如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,半月後高血壓患者血壓會降低。此外,經常食用生蒜的高血壓患者,也有益與血壓降低。

    陰虛盜汗、肝火旺的人要少吃蒜,否則容易上火。

    需要提醒的是,吃完大蒜千萬不要喝茶,很容易引起胃疼。

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