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  • 1 # 亦揚成功

    牛肉(拼音:niú ròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳洲和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。那麼牛肉不小心燉柴了怎麼可以補救的嫩一點呢。

    第一步,先將牛肉小火煎一下,然後一次加入適量的水。

    第二步,水開之後加入備好的調料,小火煮沸,看著時間,避免牛肉燉老。

    第三步,如果牛肉燉老了,可以加入適量的紅酒,大約100克,或者加一小塊臘肉提提鮮。

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