劇多
首頁
資訊
體育
娛樂
汽車
投資
財經
軍事
科技
數碼
科學
遊戲
歷史
健康
政治
影視
旅遊
育兒
美食
時尚
房產
農業
社會
文化
教育
技術
美文
情感
故事
家居
職場
自然
闢謠
心理
攝影
漫畫
生活
其它
Club
Tips
熱門話題
搜尋
註冊
登入
首頁
>
Club
>
2021-05-04 23:23
鬆軟開花饅頭怎麼做?
8
回覆列表
1 # 使用者7369556299410
把饅頭做的鬆軟可口其實並不難,下面提供本人以前做過的方法給您。
配料:麵粉5斤,水2.5斤左右,乾酵母20克,泡打粉30克,白糖適當。麵粉選擇筋度好一點的。現在是夏天,想快點的話,用溫水便可,溫度不宜太高,手感略有點溫便可。乾酵母如果梅山,燕子等都可以。泡打粉雙喜牌不錯。麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡,另取一個盆倒上水,把白糖與酵母放入水中用手攪拌,直至融化,這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。然後就是和麵了,麵糰不宜和的太軟,那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀,軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形,就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。麵糰和好後,如果有壓面機是最好了,把麵糰放壓面機裡壓幾個來回,使麵糰均勻光滑。然後捲起來,稍用手壓扁一點,按需要的大小切出來,籠子抹上油,一個個擺上。這時還不能蒸,先放在室溫下醒發透,直到有發起到一定程度才可以蒸,大概百分之三十左右吧,用手去捏一下感覺有彈性,醒發這期間如果發現表皮有點乾裂,用小的噴霧器噴點水上去,使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。蒸的時候要大火蒸,蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了,(看個子大小)不能蒸太久,會塌掉或起泡的。只能說這麼多了,試一下吧,祝你成功。
發表回復
∧
中秋節和大豐收的關聯?
∨
寫給閨蜜的詩,要藏頭詩哦。包括閨蜜永遠不離不棄。謝謝哦?
熱門排行
sbs防水卷材做完多久淋水?
冬天擺攤賣燒餅怎麼防止面凍?
泰山吃飯便宜的地方?
李白詩劍行什麼品質?
少量蠶繭怎麼烤乾?
逆水寒怎麼關攻擊特效?
川芎苗水淹得死嗎?
2024款Forester是第六代嗎?
汽車在線編程什麼意思?
屋頂鐵皮如何加固防風?
把饅頭做的鬆軟可口其實並不難,下面提供本人以前做過的方法給您。
配料:麵粉5斤,水2.5斤左右,乾酵母20克,泡打粉30克,白糖適當。麵粉選擇筋度好一點的。現在是夏天,想快點的話,用溫水便可,溫度不宜太高,手感略有點溫便可。乾酵母如果梅山,燕子等都可以。泡打粉雙喜牌不錯。麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡,另取一個盆倒上水,把白糖與酵母放入水中用手攪拌,直至融化,這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。然後就是和麵了,麵糰不宜和的太軟,那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀,軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形,就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。麵糰和好後,如果有壓面機是最好了,把麵糰放壓面機裡壓幾個來回,使麵糰均勻光滑。然後捲起來,稍用手壓扁一點,按需要的大小切出來,籠子抹上油,一個個擺上。這時還不能蒸,先放在室溫下醒發透,直到有發起到一定程度才可以蒸,大概百分之三十左右吧,用手去捏一下感覺有彈性,醒發這期間如果發現表皮有點乾裂,用小的噴霧器噴點水上去,使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。蒸的時候要大火蒸,蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了,(看個子大小)不能蒸太久,會塌掉或起泡的。只能說這麼多了,試一下吧,祝你成功。