紅酒排骨很多時尚人士和養生人士都喜歡喝紅酒，香醇的味道享受和濃厚的文化氣息給人帶來了養生和品位的體驗概念。也有很多人喜歡將紅酒入菜，例如即將介紹的這道紅酒排骨，就是我們酒店的香甜誘人的大肉菜。孜然增香，紅酒入菜，顏色豔麗，口味香甜。紅酒排骨的做法先看看原材料：主料：豬小排、紅酒輔料：高湯、澱粉調料：姜、大蔥、孜然、冰糖、食鹽、花生油1將大蔥切成段，生薑切片。排骨洗淨後，入鍋中汆水後撈出。準備好紅酒。將排骨均勻沾上幹澱粉。平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃。炒鍋放油，油五層熱時，放入大蔥和生薑炒香。2放入排骨翻炒均勻。倒入紅酒。加入冰糖，加蓋以小火燜燒。快收汁時調入適量鹽，收汁時加入孜然粒、高湯翻炒均勻，即成。紅酒排骨烹飪小貼士1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，出來的排骨會比較柴。2、酒是由穀類或水果經酵母發酵而成的，酒精含量濃度越高的酒，計算自己每次喝酒後究竟攝取了多少卡路里,對人體的確是有好處的，每次不超過100ml為宜，也有專家推薦不超過200ml。