沸石具有多個孔隙，具有分子篩，其作用的關鍵還是他的空隙可以提供一個比較大的汽化中心，因為如果沒有沸石，液體中的氣泡就會因為兩介面不同而有張力，在張力作用下產生附加壓力，P=2γ/r，所以氣泡越小，附加壓力就越大，使得氣泡的壓力變大，也就相當於給空氣加壓，因此沸點上升，也就是過熱了。如果有沸石，就會使得r不至於那麼小，p也就不會很大，過熱程度受到一定限制。可以使原本不穩定的氣體。使氣體出來，就不會區域性溫度過高或者壓強過高，所以能夠爆沸。

若加熱純液體，當液體受熱變成氣體時，能產生氣泡，由於是純液體，所以該氣泡不會受到其它作用力，在上升過程中逐漸增大，形成大氣泡，即可能產生暴沸現象。

加入沸石，可以使氣泡在上升過程中被破壞，分解成小氣泡，避免產生暴沸現象。由於沸石的多孔結構，使其避免暴沸的作用更好。

實際上，只要是加熱固體和液體的混合物，就不用防止暴沸，就是因為固體的存在，對氣泡有一定的破壞作用。所以在中學化學中，只要注意，是加熱的液體或液體混合物，一般都會加沸石或碎瓷片，來防止暴沸。如石油的分餾、實驗室加熱酒精與濃硫酸製取乙烯。