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  • 1 # 使用者1430807591406

    煲牛骨湯放的藥材有枸杞和大棗。做法如下:

    一、用料

    牛骨1000克胡蘿蔔、白蘿蔔適量、香菇200克、大棗、枸杞。

    二、大補牛骨湯的做法

    1、鍋中燒開水,放入牛骨焯去血水,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去

    2、將大棗,枸杞放入水中浸泡幾分鐘

    3、胡蘿蔔,白蘿蔔、香菇切塊。大小適當即可

    4、高壓鍋中水燒開,放入所有材料,牛骨、胡蘿蔔,香菇。再放入姜,蔥,花椒。再加幾滴白醋,有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中。

    5、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質。

    6、出鍋,加幾滴香油!

    拓展資料

    牛骨湯是一道美味菜品,製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美,營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透。

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