40歲以上不要吃菠菜，菠菜裡有草酸，到體內和鋅結合形成草酸鋅，機體就沒有抵抗力了，和鈣結合形成草酸鈣，容易缺鈣，導致骨折。

菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太Sunny所引起的視網膜損害。每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質，核黃素及鐵，磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

擴充套件資料：

注意事項：

1、菠菜與豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜不宜與黃瓜、小白菜同食，黃瓜含有維生素C分解酶，會把菠菜裡的維生素C破壞掉，降低營養價值。

3、牛奶與菠菜相剋。同食會發生不良生化反應，引起痢疾，可以用綠豆解毒。

4、菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，吃前可以先在熱水裡焯一下去掉草酸。