用料

主料

小魚250克

黃豆300克

輔料

薑絲

20克

蒜米

30克

細香蔥

10克

幹辣椒

5個

青椒絲

30克

生抽

20毫升

耗油

10毫升

鹽

適量

植物油

50毫升

酸筍

50克

蒜

1/2頭

黃豆燜魚仔的做法

1.

先往鍋裡放油，油熱了就把魚仔放下去炸

2.

炸至差不多金黃色，出鍋備用

3.

放入少量植物油炒黃豆，至豆由黃色變成桔黃色就行

4.

加入薑絲、蒜蓉、幹辣椒翻炒幾下加水開燜

5.

等煮豆子的水少一半，這時加入鹽、生抽、蠔油入味，也倒入炸好的魚仔翻炒幾下，小火蓋上鍋蓋慢燜五分鐘

6.

試下魚軟硬適中後，再加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下即可