口味嚇的做法如下：

1.小龍蝦去頭去尾，清洗乾淨，控幹水分

2.米椒，蒜子，姜，切丁裝盤待用

3.鍋中放入適量油（稍多些）五成熱 放入八角 薑片，炒出香味

4.倒入蝦子，翻炒至顏色變紅 ，滴入兩滴料酒，翻炒兩分鐘 ，盛出待用

5.鍋中加入適量油，放辣椒 蒜子 生薑 少量蔥段，翻炒出香味

6.加入蝦子翻炒均勻，放入適量 調料調味，（高湯精 味極鮮 鹽 料酒）翻炒出香味

7.加入適量高湯，少量紫蘇，大火煮開，蓋好中火燜十分鐘

8.灑上油炸花椒，即可食用

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的一道著名傳統小吃，屬於湘菜系，該菜品以小龍蝦製成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。