當然可以
主料:豬肚1000克,白果(鮮)300克 魷魚100克
輔料:豬排骨(大排)200克,棗(幹)5克,香菇(幹)8克
調料:鹽5克,味精3克,,酒10克,胡椒粉1克
編輯本段烹製方法
1、將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;
2、洗淨的豬肚放入沸水中滾氽5 分鐘,撈出放進冷水盆裡,颳去肚衣雜物,洗淨,換沸水再滾10 分鐘,撈起待用; 魷魚焯一下水切成條
3、白果洗淨,取肉;
4、紅棗洗淨去核;
5、香菇浸發去蒂洗淨;
6、將竹箅子放入洗淨的沙鍋中,下清湯(或水)1500毫升,白果肉、魷魚條,紅棗、豬肚、排骨、香菇、黃酒、精鹽,加蓋用慢火煲1 小時至軟綿,去掉排骨,取出豬肚斜切成塊,每塊約重20克;
7、取湯盅一個,依次放入魷魚條,白果、肚塊、紅棗、香菇,再將原湯放味精、胡椒粉調味,燒沸後倒入湯盅便成。
當然可以
主料:豬肚1000克,白果(鮮)300克 魷魚100克
輔料:豬排骨(大排)200克,棗(幹)5克,香菇(幹)8克
調料:鹽5克,味精3克,,酒10克,胡椒粉1克
編輯本段烹製方法
1、將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;
2、洗淨的豬肚放入沸水中滾氽5 分鐘,撈出放進冷水盆裡,颳去肚衣雜物,洗淨,換沸水再滾10 分鐘,撈起待用; 魷魚焯一下水切成條
3、白果洗淨,取肉;
4、紅棗洗淨去核;
5、香菇浸發去蒂洗淨;
6、將竹箅子放入洗淨的沙鍋中,下清湯(或水)1500毫升,白果肉、魷魚條,紅棗、豬肚、排骨、香菇、黃酒、精鹽,加蓋用慢火煲1 小時至軟綿,去掉排骨,取出豬肚斜切成塊,每塊約重20克;
7、取湯盅一個,依次放入魷魚條,白果、肚塊、紅棗、香菇,再將原湯放味精、胡椒粉調味,燒沸後倒入湯盅便成。