湯到底有沒有營養還要看是什麼湯。很多人認為肉湯營養豐富，基本上肉類的營養全都熬進湯裡了，但實際上並不是這樣，肉類中的大部分營養並不會熬進湯裡，而是還呆在肉裡，例如蛋白質、氨基酸、更多的礦物質成分，而熬進湯裡的的確也有，那就是大量肉類裡的脂肪，所以，喝肉湯其實大部分攝入的就是肉裡的脂肪，而並非更豐富的營養成分，吃肉湯的時候最好多吃肉少喝湯，要喝湯的話不要一次喝過多，可以少量多次地喝。

蔬菜湯中的營養較為豐富，因為蔬菜中大部分是水溶性維生素成分，很容易融入湯裡，喝菜湯的話，大部分蔬菜中的營養成分都可被攝取。

湯裡也不適合加入過多調味料成分，這樣可能會導致我們攝入過多的鹽、糖、油，久而久之引起一些慢性疾病。

認為喝湯很補身體是舊觀點，特別是一些人認為骨頭湯熬出來其中富含鈣質，但其實如果不把骨頭磨成粉根部沒多少鈣可以融到湯裡面去，即使是喝了骨頭粉湯，也不一定能夠吸收這些鈣質。也有很多人給孕婦喝各種煲湯，但這些湯裡普遍都融入了肉裡的脂肪，喝多了其實對孕婦不利，脂肪攝入多，而蛋白質攝入少，長肉不長胎。