羊奶營養含量高，羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。幹物質、熱量：羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同，在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解。而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。擴充套件資料：吸收率僅次於人乳高於牛奶。藥用價值方面羊奶用於治病在20多部中醫典籍中均有論述，《本草綱目》記載“可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺。治消渴、療虛勞；利面板、潤毛髮。利小腸大腸；補寒冷虛乏。”牛奶缺少這樣功效。但是羊奶屬於食療而非藥物，重在未病先防，已經明確診斷者應尊醫囑服藥，羊奶可輔助。
羊奶營養含量高，羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。幹物質、熱量：羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同，在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解。而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。擴充套件資料：吸收率僅次於人乳高於牛奶。藥用價值方面羊奶用於治病在20多部中醫典籍中均有論述，《本草綱目》記載“可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺。治消渴、療虛勞；利面板、潤毛髮。利小腸大腸；補寒冷虛乏。”牛奶缺少這樣功效。但是羊奶屬於食療而非藥物，重在未病先防，已經明確診斷者應尊醫囑服藥，羊奶可輔助。