紫薯板栗冰皮月餅

— 食材 —

冰皮

糯米粉 90 克

粘米粉 80 克

澄麵粉 40克

玉米油 40 克

牛奶 370 克

糖粉 100 克

紫薯板栗餡

紫薯 600 克

砂糖 60 克

黃油 110 克

板栗 適量

— 步驟 —

將糯米粉，粘米粉和澄麵粉倒入碗中混合均勻。

在另一個碗裡，將牛奶，玉米油和糖粉混合均勻。

把混合好的麵粉倒入牛奶混合液中，攪拌均勻。

麵糊過篩。

把過篩後的麵糊放入蒸鍋內蒸20分鐘。

將蒸好的麵糊從鍋內取出，攪拌均勻成光滑的麵糰。

紫薯切片，蒸20分鐘。

蒸熟的紫薯里加入黃油和砂糖，搗碎紫薯，充分混合。

這裡用的是50g的模具，麵糰20g，紫薯25g，板栗一顆。

把包好的月餅放入模具中塑性。

簡單美味高顏值的冰皮月餅就做好了！

btw我是一個米其林三星段子手 lol