材料
主料:梭子蟹4只;
輔料:土豆4個、洋蔥3個、青椒10根、蔥、姜、蒜適量、食用油適量、料酒適量、豆瓣醬適量、鹽、雞精適量、蠔油、醬油適量、白芝麻適量、白糖適量、胡椒粉適量、醪糟少量、澱粉適量
家常乾鍋梭子蟹
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
步驟10
材料
主料:梭子蟹4只;
輔料:土豆4個、洋蔥3個、青椒10根、蔥、姜、蒜適量、食用油適量、料酒適量、豆瓣醬適量、鹽、雞精適量、蠔油、醬油適量、白芝麻適量、白糖適量、胡椒粉適量、醪糟少量、澱粉適量
家常乾鍋梭子蟹
步驟1
姜拍破,蔥切段,蒜切片,幹辣椒切節,其他調料備好步驟2
土豆煮熟後切條,洋蔥切塊,青椒切滾刀步驟3
梭子蟹清洗乾淨斬小塊,放入姜塊、蔥段、料酒、澱粉拌勻,靜置10分鐘。步驟4
鍋中倒入食用油,燒至九成熱,放入蟹塊炸至熟步驟5
將蟹塊撈出控油後放入大盤內備用步驟6
將土豆條放入熱油中炸至略焦,撈出控油備用步驟7
將油倒入乾淨鍋中,油熱後放入蔥、姜、蒜、青紅花椒、幹辣椒爆香。步驟8
加入豆瓣醬、蠔油步驟9
待豆瓣醬炒香後放入炸好的蟹炒勻,加入適量白開水,放入少量醪糟。(不用沒過蟹,水太多菜不香)步驟10
放入洋蔥、土豆、青椒炒至洋蔥、青椒略軟調味關火。放入白芝麻、蔥花裝盤。