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  • 1 # 嘉嘉12388

    材料

    主料:梭子蟹4只;

    輔料:土豆4個、洋蔥3個、青椒10根、蔥、姜、蒜適量、食用油適量、料酒適量、豆瓣醬適量、鹽、雞精適量、蠔油、醬油適量、白芝麻適量、白糖適量、胡椒粉適量、醪糟少量、澱粉適量

    家常乾鍋梭子蟹

    步驟1

    姜拍破,蔥切段,蒜切片,幹辣椒切節,其他調料備好

    步驟2

    土豆煮熟後切條,洋蔥切塊,青椒切滾刀

    步驟3

    梭子蟹清洗乾淨斬小塊,放入姜塊、蔥段、料酒、澱粉拌勻,靜置10分鐘。

    步驟4

    鍋中倒入食用油,燒至九成熱,放入蟹塊炸至熟

    步驟5

    將蟹塊撈出控油後放入大盤內備用

    步驟6

    將土豆條放入熱油中炸至略焦,撈出控油備用

    步驟7

    將油倒入乾淨鍋中,油熱後放入蔥、姜、蒜、青紅花椒、幹辣椒爆香。

    步驟8

    加入豆瓣醬、蠔油

    步驟9

    待豆瓣醬炒香後放入炸好的蟹炒勻,加入適量白開水,放入少量醪糟。(不用沒過蟹,水太多菜不香)

    步驟10

    放入洋蔥、土豆、青椒炒至洋蔥、青椒略軟調味關火。放入白芝麻、蔥花裝盤。

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