一升的花生油的質量約為0.92㎏,也就是1.84斤

花生油的密度大約為0.92×10³㎏／m³，所以，花生油質量為：m=ρv，即，m=0.92×10³㎏／m³×0.001m³=0.92kg(1L=0.001m³)

花生油的密度比水小。根據密度公式ρ=m／v可知，單位體積內的物質，密度越小質量越小，所以同樣一升的水和花生油，花生油要輕一些。水的密度為1×10³㎏／m³，所以一升水的質量為1㎏,就是兩斤。

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。