鴨血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常適合魚這樣的上班族，回家簡單一炒，五分鐘就能上桌的快手菜，炒出來的鴨血比燙火鍋的鴨血嫩，而且還入味，非常的下飯。

工具/原料

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鴨血 (350克)大蒜葉 (5根)大蒜頭 (2瓣)幹辣椒 5個生薑 2片鹽 6克料酒 2湯匙生抽 1湯匙老乾媽 半湯匙糖 10克白醋 少許

方法/步驟

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鴨血清洗乾淨切成小塊備用。

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鍋中加入二碗水，放入二湯匙料酒、三克鹽、二片生薑和半湯匙白醋。大火燒開後將鴨血放入鍋中，蓋上蓋子煮二分鐘後撈出瀝乾水分。

3/6

大蒜切成片，幹辣椒切成小段備用。蒜葉和蒜白分開切成小段。

4/6

蒜葉和蒜白分開切成小段。

5/6

放入鴨血不要翻炒，會把鴨血碎，鍋中直接加入三克鹽、一湯匙生抽、半湯匙老乾媽和十克糖，快速翻炒均勻。

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放入大蒜葉，大火斷生即可關火，靠鍋的餘溫翻炒均勻。