1、溫水脫澀：把40℃左右的溫水倒入碼好 的柿子中，淹沒，密封缸口，一般泡24小時後即可。2、冷水脫澀：將柿子放筐裡在塘中浸或在缸中泡，經5～7天便可脫澀。3、石灰水泡：把生石灰稀釋後用來泡柿子，一般泡3-4天即可。4、二氧化碳脫澀：一般大規模的果園會用這種辦法。把柿子裝於筐中，地下挖20公分的坑，筐放坑中，半露於地面，四周用塑膠薄膜蓋嚴，從一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脫澀。懶柿子還有其他方法:1、酒精脫澀法:將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃~20℃條件下5天~6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。2、果實混裝脫澀法:將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下4天~7天即可脫澀。3、噴灑法:將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。

這種柿子的做法是把柿子放在30-40度左右的水溫裡面暖，這樣在水裡面暖24個小時就可以吃了。不過這種做法的關鍵點是要保持水溫的恆定，低了就要澀，水熱了就煮熟了。暖好的柿子不再有澀味，而是色澤豔紅，入口硬脆甘甜。