吃全麥麵包的好處和壞處如下：

好處：

全麥麵包是用全部的小麥做的，比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的全麥麵包食療作用。

壞處：

常吃全麥麵包會缺失水分。

有專家指出，全麥麵包不會破壞身體中的鈣，但是會搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對鈣質的吸收，比如吃全麥麵包喝牛奶，那麼牛奶中可能有一部分鈣被搶奪走了，而沒被身體吸收掉。所以，對於缺鈣的人群來說，最好不要把全麥麵包當作主食。對於需要補鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥麵包。

全麥麵包中膳食纖維過於豐富，胃腸消化功能差的人儘量少吃。

全麥麵包的合理食用方法：

1、不要在麵包上塗抹過多的果醬，果醬中含有很多熱量

2、全麥麵包最好早餐時候食用，同時搭配飲用低脂牛奶

3、還可以把全麥麵包和其他食物組合起來吃，形成三餐減肥食譜