純肉沫加調料後不會散呀，用力調成糊就OK啦，(像水煮獅子頭)，做生意的吧，生粉加水調均1:20左右吧,切記不能一起下，純肉用力調成湖後再加調好的水把糊調嫩最後加鹽類調料。一生粉不好過多，多了吃感太老太假，二肉不能用熱水洗後加工成沫。要嫩也可以放點加工細了的水白菜，那水就要少放了。

主料

豬肝

100g

瘦肉

80g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞汁

1碗

潺菜

適量

薑絲

適量

步驟

1.豬肝切薄片用鹽醃製後反覆沖洗，瘦肉切絲 ，薑切片，潺菜洗淨控幹水

2.鍋中加入水，薑片，和油

3.倒入雞汁（這個雞汁是把雞放盤子上蒸，蒸好後取盤子裡的汁）

4.水開後加入瘦肉

5.快好時加入豬肝

6.最後加入少許潺菜，加鹽調味就行了

7.營養豐富的湯就可以喝了