1首先要把五花肉洗乾淨，放到冷水裡煮開，去血水。

2 把煮好的五花肉切成你喜歡的大小。

3 竹筍要洗乾淨。最好汆一下水。

4 把筍切成小塊。

5 鍋裡放入油，爆香蒜頭薑片，把冰糖放裡面翻炒，直到冰糖溶化。

6 把肉放裡面翻炒，這個時候要用中火就是可以的哦

7 等把肉炒到7分熟的時候放入我們的竹筍翻炒，在填入一些高湯，頓上10分鐘左右

8 等肉和竹筍都熟了後，加入一塊紅腐乳攪拌均勻

9 在蓋上蓋子5分鐘，我們的菜就好了哦

注意事項

我們的肉一定要洗乾淨，在用冷水煮來去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦

小貼士

1、竹筍要先用水氽5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。